HOW-TO: Pastel de Choclos

Ingredientes

12 choclos (ejote ,mazorca de maiz)
pollo cocido y trozado
3 cdas de azúcar granulada
2 cdas de manteca (mantequilla , gordura de animal)
1 cda de aceite
1 litro de leche
3 cdas de salsa de aji
4 huevos duros cortado en cuartos
3 hojas de albahaca(alabega,alfabega,basilico)
1 y media cdta de sal
aceitunas
pasas
pino de empanada
1 kilo carne molida o asiento
4 cebollas grandes en cubitos
4 cdas de manteca (mantequilla)
1 cdta comino
2 cdas aji color (paprika)
1/2 cdta pimienta (la que desee)

Modo de preparación

PINO:
Sofreir la cebolla con la manteca, junto a los condimentos ,luego incorporar la carne cocinar a fuego lento hasta que la carne este tierna,luego dejar en el refrigerador despues se utilizara.

1º
Pele los choclos y desgranelos luego muelalos en procesadora;juguera,etc

2º
En una olla se coloca la manteca y aceite una vez calientes se agrega el choclo molido,cuezalo a fuego lento sin dejar de revolver pues se pega, cuando empiece a espesar se le agrega la leche de a poco, luego añada la sal el azúcar y la albahaca, cuando este bien espeso y haya tomado un color mas amarillo es porque esta listo.

3º Armado:
En fuentes individuales resistentes al horno (lo ideal seria fuentes de greda)se coloca como base el pino encima de este 1 o 2 aceitunas,pasas un cuarto de huevo,una porcion de pollo,cubra con la pasta de choclo aprox. 2 cms espolvoree con azucar y lleve a horno fuerte estara listo cuando el azucar comience a caramelizar y listo!

Consejos útiles: Ser muy paciente.

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